批量烹饪的介绍

SKU:c - 633 持续时间:17分钟

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语言:

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课程详细信息

规格

培训时间:17分钟

兼容性:台式机、平板电脑、手机

基于:行业标准和最佳实践

语言:英语,葡萄牙语,波兰语,俄语

分批蒸煮是一种工业化学过程,用于将木屑转化为可用于造纸和其他纤维素纤维产品的纸浆纤维。本模块提供了木材纤维和化学制浆的背景,然后提供了关于分批烹饪过程的细节。讨论了几个重要的分批蒸煮变量对纸浆质量的影响。

学习目标

  • 确定木材的三种主要成分
  • 描述机械、化学和半化学制浆的类型
  • 描述化学制浆过程中木材成分发生的变化
  • 描述分批蒸煮循环中的三个过程步骤
  • 描述如何控制分批蒸煮过程
  • 定义“卡巴号码”
  • 确定在分批蒸煮过程中影响纸浆质量均匀性的工艺变量
  • 确定与批量烹饪相关的安全隐患

关键问题

本模块回答了以下关键问题:

木材的三个主要有机成分是什么?
木材是由纤维素、半纤维素和木质素组成的。

在分批蒸煮器中,什么是“分批”的?
木屑、蒸煮液和蒸汽在压力容器中混合,用于每批烹饪。

在烹饪结束时,分批蒸煮器是如何清空的?
在烹饪结束时,蒸煮器中的蒸汽压力将煮熟的纸浆推出蒸煮器。

什么因素会影响薯片的煮熟程度?
影响木片蒸煮的因素有很多,其中比较重要的是:木材的种类、蒸煮液的强度和用量、升温的速度、最终蒸煮温度和在温度下所花费的时间。

当间歇式蒸煮池清空后,会发生什么事来吹蒸汽?
吹气蒸汽流经冷凝器,冷凝器回收蒸汽的部分能量,同时捕获烹饪过程中挥发性的副产品。

样例视频记录

以下是本模块提供的视频样本的文字记录:

在烹饪过程中,气体从蒸煮器内发生的化学反应中释放出来。这些气体在烹饪过程中不断地排出到由冷凝器和分离器组成的收集系统中。这个系统回收热量和有用的制浆副产品,包括松节油。在蒸煮过程完成时,蒸煮池被排出到一个叫做吹气池的特殊槽中。吹浆池的设计目的是接收纸浆,捕获和回收吹浆过程中释放的大量气体和热量。为了排出蒸煮池,蒸煮池底部的吹气阀打开,将内容物释放到吹气管或吹气管道。蒸煮池内的压力推动热浆和液通过吹气管道进入吹气池。
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