淀粉是一种碳水化合物，是一种高分子量的葡萄糖聚合物，所有植物都生产和使用它来储存能量。广泛应用于纸张和纸板的生产中，作为助留剂、干强度添加剂、内施胶剂、表面施胶剂和涂料配方中的粘结剂。本课程讨论了淀粉在纸和纸板生产过程中的应用，淀粉蒸煮的危害，淀粉蒸煮的设备和过程变量。
学习目标
- 确定淀粉烹饪和化妆系统周围存在的危险
- 定义“淀粉”，“内部尺寸”，“表面尺寸”，“淀粉片，”和“淀粉素”和“淀粉素”
- 识别并描述纸张和板生产过程中淀粉的用途
- 描述阳离子、阴离子和两性淀粉
- 列出将淀粉运送到指定地点的方法
- 列出煮淀粉所需的四样东西
- 确定分批和连续淀粉蒸煮过程中使用的设备
- 识别烹饪淀粉的关键过程变量
- 识别和描述主要的流程流
